Υλικά: ΜΙΓΜΑ 1 50 γρ. ζάχαρη 50 γρ. άχνη 160 γρ. βούτυρο φυτικό 100γρ. βούτυρο ζωικό 1 δόση βανίλια σε σκόνη ξύσμα πορτοκαλιού 30 γρ. κονιάκ ΜΙΓΜΑ 2 200 γρ. αμύγδαλο χονδροκομμένο καβουρδισμένο ΜΙΓΜΑ 3 520 γρ. αλέυρι μαλακό 5γρ. μπείκιν πάουντερ ροδόνερο για το ψέκασμα.     Τρόπος...

Υλικά: Μίγμα 1 250 γρ. χυμό πορτοκάλι 500 γρ. λάδι ραφινέ 100 γρ. μέλι 175 γρ. νερό 200 γρ. ζάχαρη 8γρ. αμμωνία (σκόνη) 8γρ. κανέλα (σκόνη) 4γρ. γαρύφαλλο (σκόνη) 4γρ. μοσχοκάρυδο (σκόνη) ξύσμα απο δύο πορτοκάλια Μίγμα 2 1050 γρ. αλεύρι μαλακό 12 γρ. μπεικιν 250 γρ. σιμιγδάλι ψιλό (όλα...

Υλικά: 1 γαλοπούλα μεσαίου μεγέθους η ένα μεγάλο κοτόπουλο ένα τέταρτο κιμάς χοιρινός μισό πράσο  ένα μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο ξύσμα απο μισό πορτοκάλι μισό ποτήρι κρασί 2 μανιτάρια portobello κομμένα σε χοντρά κομμάτια 1 ποτήρι του κρασιού ρύζι basmati μισή...