καρμπονάρα με αυγό

Υλικά:

1 πακέτο spaghetti

1 φλυτζ. παντσέτα (ή μπέικον) κομμένα σε κομματάκια

2 κ.σ. λάδι

1 σκελίδα σκόρδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 αβγά
φρεσκοτριμμένο πεκορίνο ή παρμεζάνα (προαιρετικά)

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής:

βάζετε τα μακαρόνια σε πολύ αλατισμένο νερό . Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε την παντσέτα ή το μπέικον,το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις βράσουν τα μακαρόνια, τα σουρώνετε και τα αδειάζετε γρήγορα στο τηγάνι με την παντσέτα ή το μπέικον.Τα γυρνάτε μερικές φορές, έχοντας ανάψει τη φωτιά ώστε να ζεσταθούν καλά και προσθέτετε λιγο νερό απο τα μακαρόνια. Αποσύρετε και προσθέτετε τα αβγά, ανακατέυετε γρήγορα για να μην ψηθεί το αυγό και σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπερι .